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Nhoque com ragu de galinha e quiabos

Nhoque com ragu de galinha e quiabos

Ingredientes

  • 6 peitos de frango
  • 4 cebolas
  • 200g de extrato de tomate
  • 6 tomates maduros e firmes
  • 4 dentes de alho
  • 20 quiabos bem verdes e crocantes
  • 6 colheres de sopa de óleo
  • Sal, salsinha, pimenta, cebolinha e coentro a gosto
  • Broto de alfafa, ou qualquer brotinho delicado que você tenha em sua região
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 500ml de água bem quente
  • Massa do Nhoque
  • 2 Kg de batata arterix (aquela batata que a casca é cor de rosa)
  • 300g farinha de trigo
  • 400g de queijo parmesão ralado na hora
  • sal a gosto

Modo de preparo

  1. Preparo do Nhoque
  2. Misture todos os ingredientes, se for necessário coloque mais farinha até soltar das mãos.
  3. Na mesa faça rolinhos e com auxilio de uma faca corte em pequenos pedaços.
  4. Para o cozimento: Uma panela grande com bastante água quente, coque a massa na panela, eles irão afundar mas quando estiverem cozidos eles sobem naturalmente indicando que está pronto para receber o molho e comer.
  5. Preparo da Galinha
  6. Em uma panela coloque um pouco de óleo e os peitos de frango por 10 minutos, refogue bem.
  7. Em seguida coloque todos os temperos delicadamente picados bem pequenos deixe refogar por 10 minutos mexendo bem.
  8. Adicione o sal e água bem quente tampe a panela deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos destampe a panela verifique o sal e se esta bem cozido.
  9. Coloque os quiabos cortados em rodelas ou bem picadinhos bem do seu jeito e gosto cozinhe por mais 5 minutos.
  10. Deixe esfriar desfie toda a galinha, e junte ao molho que se formou no cozimento da galinha que será o seu molho do ragu.
  11. Sirva esse molho por cima do nhoque bem quentinho será um sucesso.

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