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Noz de Mozzarella di Bufala

Noz de Mozzarella di Bufala

Ingredientes

  • 250 g de mozzarella 100% di bufala
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de presunto crú
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritura

Modo de preparo

  1. Deixar a mozzarella feita com 100% de leite de búfala escorrer, cortar em pedaços e deixar secar, espremer tornando-a cremosa e lisa.
  2. Acrescente aos poucos o ovo batido, a farinha passada pela peneira, o queijo parmesão, a salsa e o presunto cortado em cubos pequenos, temperar com sal e pimenta.
  3. Refrigerar por 30 minutos.
  4. Preparar bolinhas com a massa, com as mãos enfarinhadas, passá-las pela farinha por água e pela farinha de rosca, fritar duas ou três por vez, quando estiverem bem douradas escorrer em papel absorvente.

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