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Paella Marinheira

Paella Marinheira
  • 50 min.

Ingredientes

  • 1 kg arroz sem lavar
  • o dobro do volume do arroz em água (aproximadamente)
  • 250 g lulas limpas
  • 200 g mariscos com casca
  • 200 ml óleo de oliva
  • 500 g camarão rosa (20 a 25) com casca
  • 400 g camarões pequenos descascados
  • 2 unidade(s) tomates maduros picados
  • 1 colher(es) de sopa páprica doce
  • 2 unidade(s) dentes de alho e 2 ramos de salsinha, picados e regados com um pouco de óleo de oliva
  • 1 unidade(s) envelope de corante alimentar
  • 4 unidade(s) pistilos de açafrão espanhol
  • 2 unidade(s) pimentões vermelhos assados: sem pele e sem sementes, cortados em tiras
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Corte as lulas em rodelas e reserve-as. Reserve também os tentáculos. Lave muito bem os mariscos. Numa paella, aqueça o óleo de oliva, junte os camarões rosa polvilhados com sal e deixe-os dourar. Retire-os e reserve-os para a decoração.
  2. Junte na paella, em fogo médio, o tomate, a páprica, o óleo com alho e salsinha. Misture e adicione as lulas e os camarões pequenos. Refogue por 10 minutos, incorpore a água, corrija o sal e deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo alto, a partir do momento de ebulição. Baixe o fogo para médio, acrescente o corante e o açafrão.
  3. Misture e depois junte o arroz, espalhando-o em forma de cruz, sem mexer.Coloque os pimentões e os mariscos, reservando alguns para decoração. Conserve no fogo até o arroz ficar cozido. Deixe a paella descansar por 5 minutos, fora do fogo. Decore com camarões rosa, mariscos com casca, lagostas, lulas e pimentões. Sirva imediatamente.

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