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Panqueca de quinua com espinafre e peito de peru

Panqueca de quinua com espinafre e peito de peru
  • 60 min.

Ingredientes

  • Massa
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • ½ copo de leite Sensy (90% menos lactose) Batavo
  • ¼ de colher (café) de sal
  • 1 ½ colher de farinha de trigo integral
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo branca
  • 3 ½ colher (sopa) de quinua em flocos
  • Recheio
  • ¼ cebola ralada
  • ½ maço de espinafre limpo e picado
  • ½ colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • 175g de peito de peru picado
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Massa: No liquidificador, junte o ovo, a manteiga, o leite Sensy (90% menos lactose) Batavo, o sal, as farinhas e a quinua. Bata por 2 minutos. Unte uma frigideira pequena antiaderente com um fio de óleo e aqueça.
  2. Coloque uma concha de massa e espalhe bem. Doure os dois lados. Repita a operação até acabar a massa. Reserve.
  3. Recheio: Refogue a cebola e o espinafre no azeite; acrescente o peito de peru e refogue por mais 2 minutos. Escorra a água que soltar do espinafre.
  4. Bata no liquidificador ou processador por dois minutos e tempere com sal. Recheie as panquecas e sirva com uma salada.

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