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Panzerotti de Espinafre e Ricota

Panzerotti de Espinafre e Ricota
  • 40 min.

Ingredientes

  • 100 g espinafre
  • 50 g ricota
  • 50 g parmesão ralado
  • 1 unidade(s) pitada generosa de noz-moscada ralada
  • 2 unidade(s) receitas de Massa Básica de Pizza ou Super-Rápida
  • 1 unidade(s) clara de ovo levemente batida
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Para fritura:
  • Óleo

Modo de preparo

  1. Coloque o espinafre, a ricota, o parmesão, a noz-moscada e os temperos em uma tigela e bata até que fique cremoso.
  2. Abra a massa, sobre uma superfície levemente enfarinhada, com 3 mm de espessura. Com um cortador de massa redondo de 7,5 cm, recorte 20-24 círculos.
  3. Espalhe 1 colher (sobremesa) do receheio sobre a metade de cada círculo.
  4. Coloque o espinafre, a ricota, o parmesão, a noz-moscada e os temperos em uma tigela e bata até que fique cremoso.
  5. Dobre a massa sobre o recheio e pressione firmemente as beiradas para colá-las.
  6. Aqueça o óleo em uma panela grande, a 180ºC. Frite os panzerotti, aos poucos, por 2-3 minutos cada grupo. Deixe escorer em papel absorvente e sirva imediatamente.

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