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Pão Bicolor

Pão Bicolor
  • 60 min.

Ingredientes

  • 1 e 1/2 colher(es) de sopa fermento químico seco
  • 120 ml água morna
  • 70 g açúcar
  • 700 g farinha de trigo
  • 1/2 colher(es) de sopa Sal
  • 600 ml leite morno
  • 70 g manteiga ou margarina, derretida e já fria
  • 3 colher(es) de sopa melado
  • 300 g farinha de trigo integral

Modo de preparo

  1. Dilua o fermento na água com uma colher de chá do açúcar.
  2. Peneire 350g da farinha de trigo branca com o restante do sal e do açúcar sobre uma tigela levemente aquecida. Faça uma cavidade no centro e ponha o fermento, o leite e a manteiga.
  3. Empurre aos poucos a farinha para dentro do centro e misture até ficar uma masa flexível.
  4. Divida a massa ao meio e coloque uma parte em outra tigela. Acrescente 300g de farinha branca à primeira metade e mexa até ficar macia.
  5. Coloque a massa sobre a base polvilhada com farinha e trabalhe até ficar lisa e elástica. Faça uma bola e coloque em uma travessa untada, de maneira que a massa também fique untada. Cubra e reserve.
  6. Acrescente o melado e o trigo integral à outra metade da massa e misture bem. Junte a farinha branca restante em quantidade suficiente para obter uma massa macia.
  7. Coloque-a sobre a base polvilhada e trabalhe, fazendo o mesmo procedimento da massa branca. Deixe crescer em lugar morno cerca de uma hora.
  8. Unte duas fôrmas para pão de 20cmx 10cm.Aperte a massa com o punho para tirar todo o ar e divida cada bola ao meio.Abra as massas formando um retângulo e enrole uma dentro da outra como um rocambole.
  9. Cubra deixe crescer 45 minutos e leve ao fogo alto por 30 35 minutos.

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Tags: pão

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