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Pão de abóbora com carne-seca

Pão de abóbora com carne-seca
  • 135 min.

Ingredientes

  • Carne-seca
  • 5 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
  • 2 cebolas médias raladas
  • 1/2 kg carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1/2 maço folhas de coentro
  • Pão de abóbora
  • 1/2 kg farinha de trigo peneirada
  • 4 colheres (sopa) leite morno
  • 2 tabletes fermento biológico
  • 8 colheres (sopa) açúcar
  • 1 abóbora-moranga média picada em gomos, sem sementes e assada
  • 5 gemas
  • 2 colheres (chá) sal
  • 8 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol

Modo de preparo

  1. Carne-seca: em uma panela com o azeite de oliva, refogue a cebola, incorpore a carne e o coentro. Refogue por mais 5 minutos e reserve.
  2. Pão de abóbora: bata na batedeira (use o batedor específico para massa) 1 xícara (chá) de farinha de trigo com o leite, o fermento e o açúcar.
  3. Deixe a massa descansar por 30 minutos e, em seguida, acrescente a polpa da abóbora, as gemas, o sal e 7 colheres (sopa) de azeite de oliva. Bata por 2 minutos.
  4. Adicione a farinha de trigo restante e bata até a massa ficar homogênea. Disponha-a em uma assadeira para pão de fôrma (capacidade para 2 litros), untada com o azeite de oliva restante e deixe descansar por 15 minutos.
  5. Asse por 35 minutos no forno preaquecido em temperatura média (180ºC), desenforme e corte o pão em 16 fatias.
  6. Montagem: arrume nos pratos uma fatia de pão, disponha a carne-seca e cubra com outra fatia de pão. Sirva com o miniagrião.

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