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Pão Frito com Ovos e Bacon

Pão Frito com Ovos e Bacon
  • 45 min.

Ingredientes

  • Azeite de oliva ou outro óleo vegetal, para fritar
  • 4 unidade(s) fatias médias de pão de fôrma branco
  • 3 unidade(s) tiras de bacon cortadas em fatias ou cubinhos
  • 12 unidade(s) ovos de codorna
  • Tomates-cereja para decorar

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 150ºC. Aqueça cerca de 1 cm de óleo numa frigideira grossa de tamanho médio. Com um cortador de massa de 5 cm de diâmetro, faça 12 rodelas das fatias de pão.
  2. Quando o óleo estiver quente, acrescente as rodelas de pão e frite por 2 ou 3 minutos, até que dourem, virando-as uma vez. Escorra-a em papel-toalha. Arrume as rodelas numa assadeira, em uma só camada.
  3. Reserve uma colher de sopa de óleo na frigideira, jogue fora o restante e frite o bacon durante 2 a 5 minutos, até que doure e fique crocante. Escorra em papel-toalha e então ponha alguns pedaços de bacon em cada rodela de pão.
  4. Limpe a frigideira e coloque nela 2 colheres de sopa de óleo limpo. Quebre 4 ovos de codorna e frite-os por 2 a 3 minutos. Remova cuidadosamente cada ovo e coloque-o sobre o bacon. Continue fritando os ovos restantes, adicionando mais óleo caso seja necessário, até que todas as rodelas fiquem completas.
  5. Conserve os ovos quentes no forno pré-aquecido até o momento de servi-los. Corte os tomates-cerejas em quatro partes. Na hora de servir, arrume as rodelas prontas numa travessa e enfeite cada uma com um pedaço de tomate.

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