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Parmiggiano Di Carne Con Melanzane

Parmiggiano Di Carne Con Melanzane
  • 40 min.

Ingredientes

  • 300 g de filet mignon
  • 400g Mozzarella di Bufala
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 berinjela
  • 50 g de parmesão ralado
  • 100 ml de azeite de oliva
  • Manjericão
  • Sal e pimenta

Modo de preparo

  1. - Prepare um molho com os tomates, azeite e manjericão. Reserve.
  2. - Limpar e cortar a vitela em escalopinhos e salteá-los. Reservar.
  3. - Cortar a berinjela em rodelas e fritá-las no azeite, cortar a mozzarella em rodelas.
  4. - Montar numa assadeira, auxiliado por aros, em camadas, escalope, berinjela, mozzarella e molho, repetir a operação, finalizando com molho e parmesão.
  5. - Levar ao forno alto a fim de gratinar e derreter os queijos.

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