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Patê de fígado de galinha

Patê de fígado de galinha
  • 100 min.

Ingredientes

  • 50 g manteiga
  • 1 unidade(s) cebola picada
  • 350 g fígado de galinha (sem as partes escuras ou esverdeadas)
  • 4 colher(es) de sopa xerez suave
  • 30 g queijo integral cremoso
  • 1 colher(es) de sopa suco de limão
  • 2 unidade(s) ovos duros picados
  • Sal e pimenta
  • 50 g manteiga clarificada

Modo de preparo

  1. Derreta a manteiga, coloque a cebola e os fígados e frite até os fígados ficarem levemente dourados e cozidos por dentro. Adicione o xerez e deixe ferver até reduzir à metade. Deixe esfriar um pouco. Coloque no liquidificador. Junte o queijo e 1 colher de suco de limão. Bata até ficar um creme liso. Junte os ovos e bata um pouco mais.
  2. Tempere com sal e pimenta e prove. Arrume o patê numa fôrma grande ou em forminhas individuais, nivelando a superfície.Coloque uma camada de manteiga clarificada sobre o patê e gele até ficar consistente. Sirva em temperatura ambiente, com torradas ou biscoitos salgados.

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