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Patê de Foiê

Patê de Foiê
  • 90 min.

Ingredientes

  • 320 g fígado de frango
  • 5 colher(es) de sopa creme de leite
  • 1 colher(es) de sopa xerez seco
  • 2 unidade(s) ovos
  • 1 unidade(s) gema
  • 1/2 unidade(s) dente de alho

Modo de preparo

  1. Limpe os fígados, descartando qualquer filamento verde e nervos. Amasse o alho e passe no liquidificador juntamente com os ovos, a gema e os fígados.
  2. Passe por uma peneira fina.
  3. Junte o creme de leite, o xerez e remova para homogeinizar. Prepare uma banho-maria numa assadeira e pré-aqueça o forno a 150ºC.
  4. Prepare a terrine no banho-maria, coberto por uma folha de papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos.
  5. Tire, aguarde esfriar e leve para a geladeira para ser consumida seis horas após.
  6. Acompanhe com uma salada verde contendo folhas de espinafre cru temperedas com vinagrete, ou com uma geleia de cebolas e vinho tinto.

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