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Pavê de Ovomaltine

Pavê de Ovomaltine

Ingredientes

  • Base
  • 8 pacotes de biscoito champagne
  • Creme de Ovomaltine®
  • 30g de amido de milho
  • 250ml de leite
  • 2 gemas
  • 650g de leite condensado
  • 10g de essência de baunilha
  • 350g de creme de leite
  • 420g de Ovomaltine®
  • Creme de Nozes
  • 150g de nozes
  • 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 30g de açúcar refinado
  • 320g de leite condensado
  • 320g de creme de leite
  • Calda de Ovomaltine®
  • 330g de Ovomaltine®
  • 650ml de leite

Modo de preparo

  1. Creme de Ovomaltine®: Em um recipiente dissolva o amido de milho em parte do leite. Passe as gemas por uma peneira e reserve-as.
  2. Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas reservadas, o restante do leite e o amido de milho dissolvido.
  3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter a consistência desejada. Apague o fogo e acrescente o Ovomaltine® e leve para refrigerar por 1 hora.
  4. Creme de Nozes: Pique as nozes (reserve algumas inteiras para decorar). Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.
  5. Adicione o leite condensado e o creme de leite e bata novamente até total homogeneização. Por último, adicione as nozes picadas e misture bem. Leve para refrigerar por 1 hora.
  6. Calda de Ovomaltine®
  7. Dissolva o Ovomaltine® no leite e reserve.
  8. Montagem
  9. Umedeça as bolachas champagne na calda de Ovomaltine® e forre o fundo de um recipiente. Cubra-as com uma camada de creme de nozes.
  10. Umedeça as bolachas novamente e coloque-as sobre o creme de nozes. Adicione sobre elas, uma camada de creme de Ovomaltine®. Repita o procedimento até completar todo o recipiente.
  11. Decore com as nozes inteiras reservadas.

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