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Pilaf de Passas e Amêndoas

Pilaf de Passas e Amêndoas
  • 40 min.

Ingredientes

  • 50 g manteiga
  • 25 g amêndoas sem pele
  • 1 unidade(s) cebola pequena bem picada
  • 60 g passas pretas ou brancas sem sementes
  • 250 g arroz de grãos longos
  • 600 ml caldo de galinha ou água
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Derreta a manteiga numa panela. Ponha as amêndoas e frite em fogo moderado, mexendo, até ficarem douradas. Retire-as com uma escumadeira, deixe-as secar em toalha de papel e reserve.
  2. Ponha a cebola na panela e frite até ficar macia, mexendo de vez em quando.
  3. Misture as passas e o arroz, e frite por 2-3 minutos ou até que o arroz fique levemente translúcido.
  4. Junte o caldo ou água. Deixe ferver, diminua o fogo e tampe, deixando cozinhar em fogo brando durante 20-25minutos ou até que o arroz fique macio e quase todo o líquido tenha sido absorvido.
  5. Tempere com sal e pimenta. Misture as amêndoas e sirva.

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