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Pimentões recheados com creme de bacalhau

Pimentões recheados com creme de bacalhau

Ingredientes

  • 600g de bacalhau desfiado
  • 2 unidades de pimentão vermelho
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 150 ml de azeite
  • Noz moscada a gosto
  • Algumas folhinhas de manjericão

Modo de preparo

  1. Desalgar o bacalhau em água fresca durante uma noite. Cozinhar o bacalhau em água fervente no dia seguinte durante uns 10 minutos. Escorrer a água.
  2. Esquentar a metade do azeite, acrescentar o bacalhau e, em seguida, o creme de leite fresco, formando uma pasta. Acrescentar o restante do azeite, sem que fique muito encharcado.
  3. Cortar os pimentões vermelhos ao meio. Assá-los durante uma hora e, em seguida, colocá-los em um saco plástico até esfriarem. Retirar, então, a pele fina.
  4. Rechear os pimentões com o creme de bacalhau. Polvilhar com noz moscada e levar ao forno durante uns 15 minutos para reaquecer.
  5. Decorar com umas folhinhas de manjericão e servir em um prato fundo, com um pouco de azeite no fundo do prato.

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