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Pizza de Abobrinha, Milho Verde e Pimentão

Pizza de Abobrinha, Milho Verde e Pimentão
  • 105 min.

Ingredientes

  • 2 xícara(s) farinha de trigo integral
  • 1 colher(es) de chá fermento biológico seco
  • 1 unidade(s) pitada de sal
  • 0.67 xícara(s) água quente
  • 1 colher(es) de sopa azeite de oliva ou óleo de girassol
  • Para a cobertura:
  • 1 unidade(s) cebola roxa cortada em rodelas
  • 2 unidade(s) abobrinhas grandes cortadas em rodelas
  • 1 xícara(s) miniespiga de milho verde cortada em rodelas
  • 2 unidade(s) pimentões verdes cortados em cubinhos
  • 1 e 1/2 xícara(s) tomate, sem pele nem sementes, picado
  • 1 colher(es) de sopa purê de tomate
  • 2 colher(es) de sopa manjericão fresco picado
  • 175 g queijo prato light amassado
  • 12 unidade(s) azeitonas pretas descaroçadas
  • 6 unidade(s) folhas de manjericão fresco

Modo de preparo

  1. Peneire a farinha numa tigela grande. Jogue na tigela os farelos que sobrarem na peneira. Junte o fermento e o sal.
  2. Faça uma cova no centro e acrescente a água e o azeite ou o óleo, aos poucos, até obter um massa mole. Sove por 8 a 10 minutos, até que a massa fique lisa. Coloque-a numa tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe crescer em lugar abrigado por 45 minutos, até que dobre de volume.
  3. Enquanto isso, para a cobertura, aqueça o azeite ou o óleo numa panela média. Acrescente a cebola, a abobrinha, o milho verde e o pimentão e frite por 2 a 3 minutos. Retire a panela do fogo e deixe de lado.
  4. Pré-aqueça o forno a temperatura de 230ºC. Coloque uma assadeira grande, virada para baixo, na grade superior do forno. Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Estenda a massa em 2 discos de 23 cm de diâmetro e coloque-os em 2 formas para pizza.
  5. Misture o tomate com o purê de tomate e o manjericão picado e espalhe sobre os discos de massa até perto das bordas. Cubra com os legumes cozidos e polvilhe com o queijo, distribua as azeitonas e as folhas de manjericão.
  6. Coloque as pizzas sobre a assadeira pré-aquecida no forno e asse por 20-35 minutos até que a cobertura esteja borbulhando e dourada. Sirva imediatamente.

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