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Pizza de salmão e abacate

Pizza de salmão  e abacate
  • 60 min.

Ingredientes

  • 150 g filé de salmão
  • 1/2 xícara(s) vinho branco seco
  • 1 unidade(s) disco de pizza (25-30cm)
  • 1 colher(es) de sopa aziete de oliva
  • 500 g tomates picados
  • 100 g mussarela ralada
  • 1 unidade(s) abacate pequeno
  • 2 colher(es) de chá suco de limão
  • 2 colher(es) de sopa creme de leite fresco
  • 100 g salmão defumado cortado em fatias
  • 1 colher(es) de sopa alcaparras
  • 2 colher(es) de sopa cebolinha verde picada
  • Pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque os filés de salmão em uma frigideira, tempere com o vinho e a pimenta-do-reino. Deixe ferver devagar, retire do fogo, cubra e deixe esfriar. (O peixe cozinhará no líquido durante o período de resfriamento.) Retire a pele e desfie o salmão em pedaços pequenos, retirando as espinhas.
  2. Pincele o disco de pizza com o azeite e espalhe os tomates picados e metade da mussarela. Asse por 10 minutos e retire do forno.
  3. Neste meio tempo, corte o abacate ao meio, retire o caroço e a pele. Corte a polpa em cubos pequenos e passe, com cuidado, no suco de limão.
  4. Com uma colher de chá salpique o creme fresco sobre a massa.
  5. Por cima, arruem os salmões frescos e defumados, o abacate, as alcaparras e o restante da mussarela. Tempere com a pimenta-do-reino. Asse por mais uns 5-10 minutos até dourar.
  6. Com o auxílio de uma tesoura, corte a cebolinha em pedaços sobre a pizza. Sirva imediatamente.

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