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Pizzinhas de Mexilhões e Alho-Poró

Pizzinhas de Mexilhões e Alho-Poró
  • 40 min.

Ingredientes

  • 500 g mexilhões frescos
  • 1/2 xícara(s) vinho branco seco
  • 1 unidade(s) receita de massa básica de pizza
  • 1 colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 50 g queijo gruyère
  • 50 g mussarela
  • 2 unidade(s) alhos-poró pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque os mexilhões de molho em uma tigela de água fria e, com uma buchinha, esfregue bem. Remova os filamentos e jogue fora qualquer mexilhão que esteja aberto.
  2. Coloque os mariscos em uma panela. Despeje o vinho por cima, cubra e cozinhe em fogo alto, ocasionalmente sacudindo a panela, por 5 - 10 minutos até que os mexilhões tenham se aberto.
  3. Escorra o líquido que foi usado para cozinhar. Retire os mexilhões das conchas, descartando todos os que ficarem fechados. Deixe esfriar.
  4. Divida a massa em 4 partes e abra sobre uma superfície enfarinhada em círculos de cerca de 15 cm. Coloque em duas assadeiras untadas, deixando um bom espaço entre elas; com os dedos, empurre as bordas para formar uma beirada fina. Pincele as pizzinhas com o azeite. Rale os queijos e espalhe metade por igual sobre as pizzas.
  5. Corte o alho-poró em rodelas finas e espalhe sobre o queijo. Asse por 10 minutos e retire do forno.
  6. Arrume o mexilhão sobre a pizza. Tempere com sal e pimenta-do-reino e espalhe o restante do queijo. Asse por mais 5-10 minutos até gratinar. Sirva imediatamente.

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