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Refogado Cinco Tesouros

Refogado Cinco Tesouros
  • 30 min.

Ingredientes

  • 200 g patinho
  • 150 g peito de frango
  • 1 colher(es) de sopa saquê
  • 2 colher(es) de sopa shoyo
  • 1 unidade(s) pitada de pimenta-do-reino
  • 2 colher(es) de sopa maisena
  • 1/2 unidade(s) cenoura semicozida
  • 1 xícara(s) óleo para fritar
  • 4 colher(es) de sopa óleo de milho
  • 4 unidade(s) fatias de gengibre
  • 2 unidade(s) dentes de alho picados
  • 100 g broto de bambu já cozido
  • 1 unidade(s) lata de abalone ou 4 cogumelos shiitake secos hidratados
  • 2 unidade(s) pés de cebolinha-verde picados
  • 10 unidade(s) ovos de codorna cozidos
  • Para o molho
  • 1 e 1/2 xícara(s) caldo básico de galinha
  • 1 colher(es) de sopa saquê
  • 3 colher(es) de sopa shoyo
  • 1 colher(es) de sopa molho de ostra industrializado
  • 1 colher(es) de chá Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher(es) de sobrem óleo de gergelim
  • 1/2 colher(es) de café glutamato monossódico

Modo de preparo

  1. Corte o patinho e o peito de frango em fatias e tempere com o saquê, o shoyo e polvilhe com a pimenta e metade da maisena. Corte os legumes em fatias.
  2. À parte, junte todos os ingredientes do molho e misture bem. Aqueça o óleo na wok e frite as fatias de carne.
  3. Passe tudo para uma peneira e escorra bem. Coloque o óleo de milho na wok e frite o gengibre e o alho. Junte o broto de bambu, a cenoura, a mistura do molho, o abalone (ou o cogumelo) e as fatias de carne já fritas.
  4. Acrescente a cebolinha, os ovos de codorna e a maisena restante dissolvida em um pouco de água. Quando o molho do cozimento engrossar, tire do fogo e sirva em seguida.

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