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Risoto de abacaxi, morango e carambola

Risoto de abacaxi, morango e carambola
  • 45 min.

Ingredientes

  • 2 colher(es) de sopa Azeite de Oliva Espanhol
  • 1/2 xícara(s) Arroz arbóreo
  • 1/2 unidade(s) Abacaxi-pérola pequeno picado em pedaços pequenos
  • 4 unidade(s) Carambolas grandes picadas
  • 10 unidade(s) Morangos grandes
  • 3 colher(es) de sopa Adoçante culinário em pó
  • 1 colher(es) de sopa Açúcar refinado

Modo de preparo

  1. Coloque em uma panela 1½ xícara (chá) de água, leve ao fogo e deixe ferver.
  2. Em outra panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva, junte o arroz arbóreo e refogue, sem parar de mexer, por 2 minutos. Misture o abacaxi, 3 carambolas picadas, 4 morangos amassados e o adoçante. Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), a água fervente sobre o arroz, sem parar de mexer, e cozinhe por 30 minutos ou até o arroz ficar al dente. Retire do fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.
  3. Aqueça o azeite de oliva restante em uma frigideira, incorpore o restante dos morangos picados e a carambola restante. Polvilhe o açúcar e refogue, salteando de vez em quando, até as frutas começarem a dourar. Retire do fogo.
  4. Montagem: arrume o risoto em pratos fundos ou em pequenas tigelas e sirva com os morangos e as carambolas. Decore com tomilho.

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