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Risoto de Camarão I

Risoto de Camarão I
  • 40 min.

Ingredientes

  • 400 g arroz arbório
  • 30 unidade(s) camarões
  • 1 e 1/2 l caldo de camarão
  • 1 unidade(s) cebola picada
  • 90 g manteiga
  • 1/2 maço de folhas de rúcula
  • Sal
  • Pimenta
  • 1/2 kg abóbora
  • 1 cálice de vinho branco

Modo de preparo

  1. Risoto: Numa caçarola, refogue a cebola na metade da manteiga. Adicione o arroz e 6 camarões picados. Incorpore o vinho branco e deixe evaporar, adicionando o caldo aos poucos.
  2. Prossiga o cozimento por 15 a 18 minutos, mexendo constantemente. Ajuste o sal. Retire do fogo e adicione o restante da manteiga. Após temperá-los com sal e pimenta, grelhe os camarões por 1 minuto de cada lado. Coloque-os sobre o purê de abóbora.
  3. Montagem: Coloque o risoto em um aro redondo e decore com 1 folha de manjericão verde. Ajeite os camarões para decorar

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