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Risoto de Catupiry

Risoto de Catupiry

Ingredientes

  • 1 tablete de caldo de galinha
  • cerca de 1 litro de água fervente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de arroz próprio para risoto
  • meia xícara (chá) de vinho branco seco
  • meia embalagem de Catupiry® (205g)
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • sal a gosto

Modo de preparo

  1. Dissolva o tablete de caldo de galinha na água fervente.
  2. Numa panela, aqueça a manteiga e doure a cebola até murchar. Junte o arroz e refogue demoradamente. Adicione o vinho e cozinhe até evaporar.
  3. Acrescente aos poucos meia xícara de chá do caldo de galinha. Cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, até o liquido secar. Acrescente mais caldo e continue o cozimento mexendo de vez em quando até o líquido tornar a secar.
  4. Proceda dessa maneira até terminar o caldo e o arroz ficar cozido, porém firme. Junte o Catupiry e o queijo parmesão. Misture delicadamente. Tempere com sal se necessário. Sirva em seguida.
  5. Dicas
  6. O Catupiry é responsável pela cremosidade e sabor característico.
  7. Você pode variar acrescentando ao sabor do risoto vários ingredientes: espinafre cozido, ervilhas e milho verde; camarão; carne seca, rosbife, lagarto assado e linguiça.
  8. Substitua o vinho branco por champanhe e junte amêndoas torradas.

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