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Risoto doce com chocolate, sorvete de creme e calda de hortelã

Risoto doce com chocolate, sorvete de creme e calda de hortelã
  • 35 min.

Ingredientes

  • Calda
  • 1 maço de hortelã fresca picada
  • 1 xícara e meia (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • Risoto
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de arroz italiano tipo carnaroli
  • 1 tablete de chocolate ao leite ralado (160 g)
  • 8 bolas de sorvete sabor creme

Modo de preparo

  1. Calda
  2. Coloque a hortelã e a água no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  3. Em uma panela, junte a mistura batida e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio grosso.
  4. Passe por uma peneira, deixe esfriar e reserve até a hora de servir.
  5. Risoto
  6. Em uma panela média, junte o leite, a água e o açúcar. Leve ao fogo até levantar fervura. Retire do fogo e reserve.
  7. À parte, em outra panela média, aqueça a manteiga e refogue o arroz por 1 minuto.
  8. Acrescente aproximadamente uma xícara (chá) do leite reservado e cozinhe em fogo baixo até secar. Repita a operação até terminar o leite e o arroz estar cozido e cremoso.
  9. Junte o chocolate ralado e misture rapidamente até o chocolate derreter.
  10. Divida o risoto em 8 porções e coloque cada porção em um prato de sobremesa ou taça grande. No centro de cada porção, coloque uma bola de sorvete sabor creme e cubra com a calda de hortelã. Sirva em seguida.
  11. Dicas
  12. O risoto deve ser servido imediatamente após o preparo para manter sua cremosidade. Se preferir, utilize arroz italiano tipo arbóreo e aumente a quantidade de leite para 3 xícaras e meia.

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