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Sagu com creme inglês

Sagu com creme inglês

Ingredientes

  • 1 xícara(s) Sagu (pequenas bolinhas feitas de tapioca encontrada em supermercados)
  • 4 xícara(s) Água
  • 3 xícara(s) Vinho tinto
  • 1 xícara(s) Açúcar
  • 1 unidade(s) Pau de canela
  • 4 unidade(s) Cravos-da-índia
  • Creme inglês
  • 500 ml Leite
  • 6 gemas Gemas de ovos
  • 1 xícara(s) Açúcar
  • Raspas de uma fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)

Modo de preparo

  1. Colocar o sagu numa panela. Cobrir com a água e deixar de molho por uma hora. Juntar o cravo e a canela. Ligar o fogo.
  2. Cozinhar o sagu por aproximadamente 30 minutos até que as bolinhas fiquem transparentes. Em seguida, juntar o vinho e o açúcar. Misturar por aproximadamente oito minutos para não grudar no fundo da panela.
  3. Caso o liquido esteja muito espesso, juntar um pouco de água fervente. Desligar o fogo, transferir para uma compota. Servir depois de frio com chantilly ou creme inglês.
  4. Creme inglês
  5. Em uma panela funda, ferver o leite com a baunilha. Em outra tigela, bater bem as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Juntar o leite às gemas bem devagar, misturando sem parar. Voltar o leite com as gemas para o fogo bem baixo, sempre mexendo, até alcançar o ponto da calda desejado.

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