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Salada com Pêras e Nozes-Pecãs ao Molho de Roquefort

Salada com Pêras e Nozes-Pecãs ao Molho de Roquefort
  • 60 min.

Ingredientes

  • 2/3 xícara(s) nozes-pecãs (ou nozes, ou amêndoas, ou castanhas-do-pará) sem casca, picadas
  • 3 unidade(s) pêras maduras
  • 200 g folhas tenras de espinafre sem as hastes
  • 1 unidade(s) pé de endívia ou de alface lisa
  • 1 unidade(s) radicchio
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Pão italiano, aquecido, para servir
  • Molho de Roquefort:
  • 25 g queijo roquefort esfarelado
  • 3 colher(es) de sopa iogurte natural
  • 2 colher(es) de chá suco de limão
  • 1 colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 1 colher(es) de chá cebolinha verde picada

Modo de preparo

  1. Prepare o molho. Misture o queijo, o iogurte e o suco de limão em uma vasilha pequena. Acrescente aos poucos o azeite de oliva, batendo constantemente. Junte a cebolinha, o sal e a pimenta a gosto. Preaqueça a grelha. Espalhe as nozes-pecãs em uma assadeira.
  2. Deixe torrar, tomando cuidado para não queimar. Corte as pêras descascadas em quatro. Tire cuidadosamente os caroços, depois corte cada quarta parte em fatias finas e uniformes. Coloque as folhas das verduras e as pêras em uma tigela.
  3. Junte 2 colheres de sopa do molho e misture bem para que absorvam o gosto. Divida entre seis pratos, enfeite com nozes-pecãs e sirva com pão italiano. O molho restante deve ser servido em molheira à parte.

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