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Salada de abobrinha frita

Salada de abobrinha frita
  • 20 min.

Ingredientes

  • 2 abobrinhas médias
  • 1/2 xícara (chá) farinha de trigo para empanar
  • 1 1/2 xícara (chá) Azeite de Oliva Espanhol (para fritar)
  • 150 g broto de alfafa
  • 2 pimentões médios em conserva em tiras finas
  • 3 colheres (sopa) Azeite de Oliva Espanhol
  • Sal e pimenta-da-jamaica em pó a gosto

Modo de preparo

  1. Lave as abobrinhas, corte-as em bastões (4 cm de comprimento e ½ cm de largura) e tempere com sal e pimenta-da-jamaica.
  2. Empane-as na farinha de trigo e frite, aos poucos, em uma frigideira com o azeite de oliva bem quente. Ao dourar, retire do fogo e coloque sobre toalha de papel.
  3. Arrume em uma saladeira os brotos de alfafa e no centro as abobrinhas fritas. Distribua os pimentões. Polvilhe sal e regue a salada com o azeite de oliva extravirgem. Sirva em seguida.

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