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Salada de Espinafre com Bacon

Salada de Espinafre com Bacon
  • 40 min.

Ingredientes

  • 500 g folhas de espinafre novas e frescas
  • 250 g fatias de bacon
  • 1 e 1/2 colher(es) de sopa óleo vegetal
  • 4 colher(es) de sopa vinagre de vinho tinto
  • 4 colher(es) de sopa água
  • 4 colher(es) de chá açúcar
  • 1 colher(es) de chá mostarda em pó
  • sal e pimenta-do-reino
  • 8 unidade(s) cebolinhas verdes em rodelas finas
  • 6 unidade(s) rabanetes em rodelas finas
  • 2 unidade(s) ovos cozidos duros esmigalhados

Modo de preparo

  1. Arranque os talos grossos das folhas de espinafre. Lave-as bem e coloque-as numa saladeira grande
  2. Frite o bacon sem óleo até que as fatias fiquem crocantes e douradas. Tire com pegadores e seque em toalhas de papel. Pique o bacon e reserve.
  3. Misture muito bem o vinagre, a água, o açúcar, a mostarda, o sal e a pimenta. Junte à gordura na frigideira. Deixe o molho ferver, mexendo sempre.
  4. Coloque o molho quente sobre as folhas de espinafre. Salpique como bacon, as cebolinhas, o rabanete e os ovos, e mexa para misturar. Sirva imediatamente.

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