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Salada de Salmão Defumado Com Creme de Abacate ao Aneto

Salada de Salmão Defumado Com Creme de Abacate ao Aneto
  • 60 min.

Ingredientes

  • 1.200 g Batatinha
  • 2 colher(es) de sopa Azeite de Oliva
  • 2 colher(es) de chá Suco de Limão
  • Sal
  • Pimenta
  • 1/2 unidade(s) Folha de Louro
  • 1 unidade(s) Galho de Tomilho
  • 400 g Salmão Defumado Fatiado
  • 30 g Ovas de Salmão
  • Vinagrete Tradicional:
  • 60 ml Vinagre Branco
  • 180 ml Azeite de Oliva
  • 1 colher(es) de chá Mostarda de Dijon
  • Sal
  • Pimenta
  • Creme de Abacate:
  • 200 g Abacate Maduro
  • 120 ml Creme de Leite Fresco
  • 1 colher(es) de chá Aneto Picadinho
  • 2 colher(es) de sopa Suco de Limão

Modo de preparo

  1. Cozinhar as batatas com casca em água salgada com o louro e tomilho. Cortá-las em rodelas e espalhá-las num tabuleiro cobrindo com a mistura de azeite, suco de limão e pimenta.
  2. Preparar a vinagrete misturando todos os ingredientes.
  3. Preparar o creme de abacate misturando todos os ingredientes num processador. Montar o prato fazendo um círculo de rodelas de batatas ao centro* Dispor as alfaces passadas na vinagrete e as fatias de salmão. Colocar por cima as ovas de salmão, espalhar com uma colher de creme de abacate em torno e decorar com raminhos de aneto.

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