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Salada Du Soleil com Feijões, Camarões e Champignon

  • 60 min.

Ingredientes

  • 5 unidade(s) folhas de alface crespa roxa (pequena, broto)
  • 5 unidade(s) folhas de alface crespa normal (pequena, broto)
  • 5 unidade(s) folhas de alface romana (pequena, broto)
  • 15 unidade(s) folhas de rúcula
  • 5 unidade(s) galhos de agrião
  • 5 unidade(s) folhas de endívia
  • 150 g champignon shitake (ou de sua preferência)
  • 10 unidade(s) camarão grande sem casca (deixar o rabinho)
  • 100 g feijão branco cozido em água e sal
  • 2 unidade(s) tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
  • 150 ml azeite
  • 80 ml vinagre balsâmico
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • galhos de tomilho fresco a gosto

Modo de preparo

  1. Temperar os camarões com sal e pimenta-do-reino e grelhar com pouco azeite.
  2. Temperar o feijão branco e a lentilha com sal, pimenta-do-reino, acrescentar o tomate sem pele e as ervas.
  3. Saltear os champignon, pré-refogados em frigideira, temperados com sal e pimenta-do-reino.
  4. Colocar as folhas em uma das laterais do prato bem arrumadinhos.
  5. Colocar no centro em um disco de inox os feijões já temperados com tomate com sal e pimenta-do-reino.
  6. Colocar nas laterias o champignon já salteado e servir com molho vinagrete a parte.

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