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Sanduíche de tofu com broto de feijão

Sanduíche de tofu com broto de feijão
  • 20 min.

Ingredientes

  • 1 unidade(s) Cebola média
  • 1 xícara(s) Tofu picado
  • 4 colher(es) de sopa Azeite de oliva espanhol
  • 1/2 xícara(s) Salsinha picada
  • 200 g Broto de feijão
  • 3 colher(es) de sopa Molho de soja
  • 8 fatias médias Pão de fôrma integral
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Bata a cebola no processador, tire a metade e reserve. Mantenha o restante da cebola no processador e incorpore o tofu, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal. Bata até obter uma pasta, misture a salsinha e reserve dentro da geladeira.
  2. Coloque em uma frigideira a cebola reservada e o restante do azeite de oliva. Leve ao fogo e refogue até a cebola murchar. Acrescente o broto de feijão e refogue por 2 minutos. Misture o molho de soja, acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.
  3. Espalhe a pasta de tofu sobre 4 fatias de pão e distribua o broto de feijão. Feche com as outras fatias de pão e sirva.

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