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Sanduichinhos Empanados

Sanduichinhos Empanados
  • 40 min.

Ingredientes

  • 16 unidade(s) fatias de pão de fôrma branco de textura firme
  • 1/2 xícara(s) manteiga amolecida
  • 8 unidade(s) fatias de presunto defumado
  • 3-4 colher(es) de sopa mostarda granulada
  • 8 unidade(s) fatias de queijo Gruyère ou Emmenthal
  • 3-4 colher(es) de sopa maionese
  • 8 unidade(s) peito de peru ou frango
  • 4-5 unidade(s) ovos
  • 1/4 xícara(s) leite
  • Sal e pimenta-do-reino branca
  • 1 colher(es) de chá mostarda Dijon
  • Óleo vegetal para fritar
  • Manteiga, para fritar
  • Azeitonas verdes e folhas de salsa recheadas para decorar

Modo de preparo

  1. Coloque 8 fatias de pão numa superfície lisa e espalhe metade da manteiga sobre elas. Ponha uma fatia de presunto em cada fatia de pão espalhe a mostarda sobre elas.
  2. Cubra com uma fatia de queijo e, sobre ela espalhe um pouco de maionese. Depois coloque uma fatia de peito de peru. Passe manteiga nas fatias de pão restantes e use-as para cobrir os sanduíches. Retire as cascas dos pães.
  3. Numa vasilha refratada rasa, bata os ovos, o leite, sal, pimenta-do-reino e mostarda Dijon até que fiquem bem misturados. Passe os dois lados dos sanduíches na mistura de ovos, embebendo-os bem.
  4. Aqueça cerca de 1cm de óleo com manteiga numa frigideira grande e grossa, sem deixar esfumaçar. Frite os sanduíches delicadamente durante 4 a 5 minutos, até que fiquem crocantes e dourados.
  5. Acrescente mais óleo e manteiga, se for necessário. Escorra em papel toalha. Numa tábua divida cada sanduíche em 4 triângulos e corte-os novamente pela metade.
  6. Introduza uma folha de salsa e uma azeitona em cada palito e espete para decorar.

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