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Sopa creme de Espinafre e Cogumelos

Sopa creme de Espinafre e Cogumelos
  • 40 min.

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
  • 100 g de cogumelo fresco fatiado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de bebida láctea BECEL PRO.ACTIV
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

  1. Em uma frigideira pequena aqueça 1 colher (sopa) do creme vegetal BECEL e refogue os cogumelos até secar todo o liquido. Retire do fogo e reserve.
  2. À parte em uma panela grande aqueça o restante do creme vegetal BECEL e doure a cebola. Junte o espinafre cozido e refogue até secar todo o liquido.
  3. Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e refogue por mais 1 minuto.
  4. Acrescente aos poucos a bebida láctea BECEL pro.activ e a água. Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até formar uma sopa cremosa.
  5. Passe para uma sopeira, junte os cogumelos reservados e sirva em seguida.
  6. Variação:
  7. Se desejar adicione ao creme 100 g de queijo-de-minas frescal cortado em cubos pequenos.

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