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Sopa cremosa de cebolinha verde

Sopa cremosa de cebolinha verde
  • 70 min.

Ingredientes

  • 30 g manteiga
  • 1 unidade(s) cebola pequena picada
  • 150 g cebolinha com apenas a parte branca picada
  • 250 g de batatas (2 batatas médias) descascadas e picadas
  • 600 ml caldo de frango (1 tablete)
  • Sal e pimenta-do-reino branca
  • 1 colher(es) de sopa suco de limão
  • Para decorar, partes verdes das cebolinhas picadas, ou cebolinha alemã fresca

Modo de preparo

  1. Derreta a manteiga em uma panela pequena e acrescente toda a cebola e cebolinha. Tampe e cozinhe em fogo bem brando durante 10 minutos.
  2. Adicione as batatas e o caldo. Ao levantar fervura, tampe e deixe em fogo baixo cerca de 30 minutos. Deixe esfriar um pouco.
  3. Passe a sopa no liquidificador ou processador de alimentos.
  4. Se for servida quente, ponha a sopa novamente na panela. Acrescente o creme de leite, sal e pimenta. Reaqueça em fogo brando, mexendo sempre. Misture o suco de limão.
  5. Caso seja servida fria, coloque a sopa numa tigela. Misture o creme de leite, o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Tampe a tigela e deixe esfriar durante pelo menos 1 hora.
  6. Salpique com cebolinha verde ou cebolinha alemã antes de servir.

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