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SOPA DE ERVILHA FRESCA COM HORTELÃ

SOPA DE ERVILHA FRESCA COM HORTELÃ
  • 30 min.

Ingredientes

  • 650 g de ervilha  congelada para a sopa
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada para decorar
  • 6 galhos de hortelã para a sopa
  • 1 galho de hortelã picada para decorar
  • 1,8 kg de caldo de galinha
  • 1 1/2 colh (chá) de sal
  • 1/4 colh (chá) de pimenta
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colh (chá) de açúcar

Modo de preparo

  1. Numa panela, ponha o caldo com os galhos de hortelã, a ervilha, o sal, a pimenta e cozinhe por aproximadamente 15 minutos até as ervilhas ficarem macias.
  2. Descarte os galhos de hortelã e bata no liquidificador.
  3. Peneire e junte o creme de leite e o açúcar.

À parte, cozinhe as ervilhas para decoração da sopa:

  1. Coloque a água para ferver, acrescente um pouco de sal, adicione as ervilhas e deixe cozinhar  por aproximadamente 7 minutos. 
  2. Em seguida escorra, passe por uma água com gelo, escorra novamente e reserve.

Montagem e finalização

Na hora de servir, esquente a sopa, desligue o fogo e misture a hortelã picada. Coloque nas tigelas e acrescente uma colher de sopa da ervilha reservada em cada uma.

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