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Sopa de iogurte e tomate

Sopa de iogurte e tomate
  • 150 min.

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
  • 1 unidade cebola média picada
  • 4 dentes alho picado em lâminas
  • 4 unidades tomates médios sem pele e sem sementes
  • 50 g tomate seco picado
  • 300 ml caldo de legumes caseiro sem gordura
  • 4 ramos folhas de tomilho
  • 1 xícara (chá) iogurte desnatado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

  1. Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e o alho. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos.
  2. Junte o tomate e cozinhe por 5 a 7 minutos. Incorpore os tomates secos, o caldo de legumes e o tomilho. Abaixe o fogo e tampe a panela.
  3. Cozinhe por mais 15 minutos e tempere com o sal e pimenta-do-reino. Retire do fogo.
  4. Ao amornar, bata no liquidificador com o iogurte.
  5. Passe por uma peneira de malha fina, aparando em uma tigela e leve para gelar por 2 horas.
  6. Montagem: tire a sopa da geladeira, bata com um batedor manual e distribua em copos ou tigelas. Decore com ramos de tomilho.

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Tags: sopa verão

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