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Springtime Salad

Springtime Salad
  • 40 min.

Ingredientes

  • 200 g couve-flor em buquês pequenos
  • 120 g brócolis em buquês pequenos
  • 1 unidade(s) maço de rúcula
  • 200 g presunto cru fatiado e cortado em tiras de 1 cm
  • 120 g cenouras cruas cortadas em tiras finas com 5 cm de comprimento
  • 16 unidade(s) azeitonas pretas
  • 40 g queijo parmesão cortado em lascas
  • gelo em cubos
  • Molho:
  • 90 ml azeite de oliva
  • 15 ml vinagre branco
  • 2 colher(es) de chá (chá) de mostarda preparada
  • 1 colher(es) de café (café) de sal
  • 1/2 colher(es) de café pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

  1. Ferva água suficiente, coloque a couve-flor e depois de 1 min o brócolis. Deixe mais 1 min, retire do fogo e escorra
  2. Despeje em água com gelo, escorra novamente e reserve
  3. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador.
  4. Num prato grande e raso, arrume a rúcula e regue-a com molho. Coloque o presunto, os vegetais cozidos, a cenoura, mais molho, as azeitonas e as lascas de queijo parmesão.

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