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Tapioca

Tapioca

Ingredientes

  • 1/2kg de farinha para tapioca (bijou ou polvilho)
  • Água o suficiente para cobrir
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Coloque a farinha em uma tigela grande e coloque água aos poucos para hidratar a farinha.
  2. Deixe algumas horas na geladeira ou de um dia para o outro.
  3. Esfarele essa massa com as mãos e passe pela peneira e acrescente um pouco de sal. (se quiser ela doce não coloque o sal)
  4. Em uma frigideira anti-aderente, espalhe a farinha e modele a tapioca como uma panqueca no fundo da frigideira. O segredo é deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa.
  5. O ponto é bastante rápido, assim que desgrudar o fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta. Basicamente a massa tem que secar na frigideira, não fritar.
  6. Não deixe escurecer nem endurecer.
  7. Recheie a gosto com goiabada, leite condensado, queijo ou simplesmente com manteiga.

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Tags: Tapioca

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