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Tirinhas de salmão marinadas servidas na colherinha

Tirinhas de salmão marinadas servidas na colherinha

Ingredientes:

  • 150 g filé de salmão sem pele
  • Suco de limão tahiti
  • Sal

Modo de preparo:

  1. Cortar o filé de salmão em tiras
  2. Temperá-los com sal e limão.
  3. Finalizar com geleia de pimenta, gergelim preto e cebolete em cima de cada fatia.


Receita geleia de pimenta (acompanhamento)

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes:

  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de água
  • 8 unidades de pimenta dedo de moça (picada c/semente)
  • 2 colheres de sopa rasa com gengibre picadinho
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

  1. Fazer uma calda rala com o açúcar e a água;
  2. Acrescentar a pimenta e o gengibre picado e deixar em fogo baixo até os dois ingredientes soltarem sabor e aroma. Eles ficarão macios e cozidos;
  3. Após esse processo acrescentar o mel e verificar o ponto da geleia;
  4. Aos poucos, acrescentar o amido de milho diluído em água e acertar o ponto da calda.

Obs: Tomar cuidado com o ponto da calda na panela quente para que quando esfriar a calda ela não ficar dura.

 

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Tags: Peixe, salmão

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