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Torta de Batata com Cogumelo e Espinafre

Torta de Batata com Cogumelo e Espinafre
  • 60 min.

Ingredientes

  • 1/2 kg batata
  • 2,4 xícara(s) cogumelos
  • 1 colher(es) de sopa margarina
  • Suco de 1 limão
  • Sal
  • 1 unidade(s) espinafre
  • 2 unidade(s) ovos

Modo de preparo

  1. Descasque as batatas e ponha-as para cozinhar em água e sal. Quando estiverem cozidas, escorra e amasse bem.
  2. Pique bem os cogumelos e refogue-os ligeiramente na margarina com o suco de limão. Salgue.
  3. Cozinhe o espinafre em água e sal. Escorra-o e pique-o bem.
  4. Unte uma travessa refratária com margarina. Arrume uma camada de purê de batata, sobre esta uma de cogumelos, novamente uma de purê de batata, uma de espinafre e por último uma camada de purê.
  5. Bata os ovos e cubra a torta com eles. Leve ao forno até que os ovos estejam cozidos.

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