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Cuscuz de frango paulista

Chef Elsie Siciliano | Rendimento 24 unidades

Ingredientes

  • 120 grs de farinha de milho flocos
  • 40 grs de farinha de mandioca crua
  • 100 ml de molho de tomate
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1/2 pimentão vermelho em cubos
  • 1/2 pimentão verde em cubos
  • 30 grs ervilha fresca
  • 30 grs de azeitona verde picada
  • 30grs de milho
  • 30grs de palmito
  • 250 ml de caldo de frango
  • 150 grs de cubos de frango
  • 50 grs de manteiga
  • 1 fio de azeite

Decoração

  • 2 ovos cozidos em fatias

Modo de fazer

  1. Misture as farinhas e tempere com sal a gosto.
  2. Numa panela coloque a manteiga e o azeite. Doure a cebola, coloque o dente de alho, deixe a cebola dourar.
  3. Coloque os cubos de frango e deixa selar, acrescente os pimentões, o
    palmito, as ervilhas, o milho, o molho de tomate e o caldo de frango.
  4. Deixe ferver por 5 minutos.
  5. Adicione a pimenta (opcional )
  6. Ao final, mexendo sempre, acrescente as farinhas.
  7. Unte copinhos individuais descartaveis com azeite, coloque uma fatia de ovo cozido e encha com a massa de cuscuz
  8. Desenforme e sirva

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