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Fazendo Chantily

Dicas especiais para você fazer chantily em casa.
Gravado no Mercado Gourmet, o espaço gastronômico do Mercado Municipal - SP.

Merengue de Morangos

40 min.

Ingredientes

  • 500 g de suspiros
  • 500 g de sorvete de creme

Para o merengue

  • 3 caixas de morangos
  • 3 colheres de sopa de licor de Cointreau ou Curaçau Triple - Sec.
  • 300 g de creme de leite fresco

Modo de Preparo

  1. Lave uma caixa e meia de morangos, e só após lavar, retire os cabinhos e corte ao meio.
  2. Bater o creme de leite fresco em chantilly com quatro colheres de açúcar e uma colher de cointreau.
  3. Para a calda lave uma caixa e meia de morangos e corte ao meio, coloque numa tigela e espalhe sobre eles uma xícara e meia de açúcar, deixe 30 minutos para o morango verter água.
  4. Coloque os morangos e a sua água numa panela com mais uma xícara de água e ½ xícara de açúcar para cozinhar por 15 minutos, quando estiver macio, mas com as frutas ainda inteiras, coloque o licor e apague o fogo.
  5. Monte a sobremesa: Coloque no fundo de uma taça de vidro grande uma camada de suspiros quebrados, cubra com a terça parte de chantilly, arrume um terço dos morangos cortados por cima e espalhe um pouco de calda.
  6. Coloque outra camada de suspiros, uma parte de chantilly , mais uma camada de morangos cortados, espalhe a calda por cima e cubra com uma camada de sorvete de creme amolecido, cubra com o restante do chantilly e leve ao freezer por 40 minutos. Sirva os pedaços com um pouco de calda restante por cima.

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