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Pé de Moleque da Paraíba

Ingredientes

  • 1 kg de amendoim descascado -
  • ½ kg de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

  1. Colocar o açúcar mascavo em uma panela.
  2. Cobrir com água suficiente para derretê-los.
  3. Deixar ferver até desmanchar bem e formar um melado.
  4. Mexer o melado em fogo brando até o ponto de bala mole.
  5. Colocar o amendoim e a manteiga.
  6. Desligar o fogo. Mexer com uma colher de pau até engrossar bem.
  7. Quando ficar bastante consistente - e antes que açucar  despejar em mármore ou pedra untada na manteiga.

Dica: Para saber qual é o ponto de bala mole, colocar água fria em um prato fundo e derramar uma pequena porção de melado. Se houver consistência, está na hora de tirar o doce do fogo

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