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Pequenas Jóias de Chocolate

Aprenda a fazer bombons de chocolate com uma receita especial do Chef.

10 min. | Autor: Diego Lozano

Bombom cremoso de cupuaçu, gengibre e coco


Ingredientes


Recheio

  • 120g Polpa congelada de cupuaçu
  • Meia colher de sopa de Gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de Açúcar
  • 1 caixa de Creme de Leite NESTLÉ
  • 2 tabletes de Chocolate NESTLÉ GALAK
  • 1 colher de sopa de Manteiga (em temperatura ambiente)
  • 2 colheres de sopa de Coco seco ralado

Cobertura

  • 1 tablete Cobertura de Chocolate ao Leite NESTLÉ (500g)

Preparação por etapas

  1. Para o recheio, ferva em uma panela a polpa de cupuaçu e misture o gengibre e o açúcar. Reserve até esfriar.
  2. Em uma tigela, misture o Creme de Leite, a manteiga e o creme de cupuaçu, até ficar homogêneo. Junte o coco seco ralado e torrado e reserve.

Cobertura

  1. Derreta e faça a temperagem do Chocolate conforme as orientações da embalagem.

Montagem

  1. Preencha uma forma para bombons com o Chocolate. Vire a forma e bata levemente contra uma superfície, para que o Chocolate penetre em todos os espaços e não forme bolhas de ar.
  2. Vire a forma e retire o excesso de Chocolate, deixando apenas o revestimento da parte interna. Mantenha a forma virada para cima e leve à geladeira para secar.
  3. Depois de secos, recheie os bombons com o creme de cupuaçu, com o auxílio de um saco de confeitar. Cubra as cavidades com Chocolate, fechando os bombons. Volte a vibrar a forma, fazendo com que o chocolate penetre em todos os espaços vazios. Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar os bombons.
  4. Retire da geladeira e desenforme-os quando estiverem completamente secos.

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