Torta de Chocolate com Maracujá :: Clique a Gosto
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Torta de Chocolate com Maracujá

Uma deliciosa fusão do doce do chocolate com o azedinho do maracujá

Massa de Chocolate

  • 02 ovos (125g)
  • 03 gemas (50g)
  • ½ xícara (chá) de açúcar refinado (90g)
  • ½ xícara (chá) de leite integral (110g)
  • 01 tablete de Chocolate Ao Leite Nestlé (170g)
  • 03 colheres (sopa) de farinha de trigo (35g)

Modo de Preparo

  1. Em banho-maria, aqueça os ovos, gemas e açúcar refinado até que o açúcar se dissolva por completo (aprox. 55-60C).
  2. Transfira para a batedeira e bata até formar um creme esbranquiçado e fofo.
  3. A parte, ferva o leite e despeje sobre o Chocolate Ao Leite Nestlé, previamente picado. Misture até homogeneizar.
  4. Despeje metade do creme de ovos sobre o creme de chocolate, misture e então acrescente a farinha de trigo peneirada. Adicione o restante do creme de ovos, misturando suavemente até homogeneizar.
  5. Transfira para uma assadeira untada e forrada com papel e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
  6. Espere a massa esfriar e então corte discos de 20cm de diâmetro com um cortador redondo.
  7. Reserve.

Creme de Maracujá

  • 01 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g)
  • 01 lata de Leite MOÇA (395g)
  • 01 medida (da lata) de suco de maracujá concentrado (200g)
  • 01 lata de Creme de Leite NESTLÉ (200g)

Modo de Preparo

  1. Junte cinco colheres (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
  2. Coloque no liquidificador a gelatina dissolvida com o Leite MOÇA, o suco de maracujá e o Creme de Leite. Bata até ficar cremoso.
  3. Complete a torta.

Cobertura Brilhosa de Chocolate

  • 130g de água
  • 01 colher (sopa) de Chocolate em Pó Nestlé (20g)
  • 01 colher (sobremesa) de Maisena (10g)
  • 85g de manteiga sem sal
  • 280g de açúcar refinado
  • 01 tablete de Chocolate Meio Amargo Nestlé (170g)

Modo de Preparo

  1. Bata a água, Chocolate em Pó Nestlé e Maisena no liquidificador.
  2. Transfira para uma panela e cozinhe até engrossar levemente.
  3. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e cozinhe por 05 minutos.
  4. Aplique depois de fria.

Montagem

  1. Unte o interior de um aro de 20cm de diâmetro com azeite ou óleo e forre as laterais com uma tira de acetato.
  2. Disponha o aro sobre uma bandeja forrada com papel manteiga.
  3. Acrescente o disco de massa de chocolate no fundo do aro e complete o espaço restante com o creme de maracujá.
  4. Congele.
  5. Espalhe uma fina camada de Cobertura Brilhosa de Chocolate na superfície da torta e desenforme-a.
  6. Decore a gosto e sirva.

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